Malvidin
| Strukturformel | |||||||||||||
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| Struktur ohne Anion (meist Chlorid) | |||||||||||||
| Allgemeines | |||||||||||||
| Name | Malvidin | ||||||||||||
| Andere Namen |
3,4′,5,7-Tetrahydroxy-3′,5′-dimethoxyflavylium | ||||||||||||
| Summenformel | C17H15ClO7 (Chlorid) | ||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
bei durchscheinendem Licht rote, bei reflektiertem Licht grüne Kristalle | ||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||
| Molare Masse | |||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest | ||||||||||||
| Schmelzpunkt |
>300 °C (wasserfrei) | ||||||||||||
| Löslichkeit |
löslich in Ethanol | ||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||
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| Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | |||||||||||||
Malvidin ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der zur Gruppe der Flavonoide bzw. zur Flavonoiduntergruppe der Anthocyanidine zählt. Als Aglycon vieler Anthocyane wie Malvin (Malvidin-3,5-diglucosid) ist es in der Natur häufig vertreten und unter anderem für die Farbe des Rotweins und die blaue Farbe in den Primeln verantwortlich.
- 1 2 3 Eintrag zu Malvidinchlorid. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 7. Februar 2019.
- ↑ Datenblatt Malvidin chloride bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 9. April 2011 (PDF).