Marc de Bourgogne

Marc de Bourgogne ist ein Tresterbrand aus Weintraubentrestern mit einem Alkoholgehalt von mindestens 40 Vol.-%, der in der Bourgogne hergestellt wird und eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung trägt. Er wird in Kupferkesseln destilliert und reift in Eichenfässern, wodurch er eine gelbliche Farbe erhält. Ausgangsstoff sind Trester der Rebsorten Aligoté, César, Chardonnay, Gamay, Melon, Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sacy, Sauvignon Blanc und/oder Tressot. Er wird als Digestif getrunken, aus ihm werden auch Liköre hergestellt.

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