Margarinsäure
| Strukturformel | ||||||||||||||||
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| Allgemeines | ||||||||||||||||
| Name | Margarinsäure | |||||||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C17H34O2 | |||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Blättchen | |||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||||||
| Molare Masse | 270,45 g·mol−1 | |||||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest | |||||||||||||||
| Dichte |
0,8532 (60 °C) | |||||||||||||||
| Schmelzpunkt |
59–61,1 °C | |||||||||||||||
| Siedepunkt |
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| Löslichkeit |
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| Brechungsindex |
1,4342 (60 °C) | |||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||
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| Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | ||||||||||||||||
Die Margarinsäure (über französisch acide margarique von altgriechisch μάργαρον márgaron oder μαργαρίτης margarítēs „Perle“), nach IUPAC n-Heptadecansäure, gehört zur Stoffgruppe der Alkansäuren. Sie ist eine gesättigte Fettsäure mit einer ungeraden Anzahl von 17 Kohlenstoffatomen. Ihre Salze und Ester heißen systematisch Heptadecanoate.
- 1 2 3 4 5 Eintrag zu Heptadecanoic acid bei Thermo Fisher Scientific, abgerufen am 13. Oktober 2023.
- 1 2 3 4 5 6 David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 96. Auflage. CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-288.
- ↑ Eintrag zu Margarinsäure. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 4. Juli 2018.
- ↑ Artikel margarin im Online Etymology Dictionary