Maroilles (Käse)

Der Maroilles [maʁ.wal] ^ⓘ oder Marolles ist ein französischer Käse aus roher, thermisierter oder pasteurisierter Kuhmilch. Es handelt sich um eine sehr alte Käsesorte aus Nordfrankreich, benannt nach der Gemeinde Maroilles, im Arrondissement Avesnes-sur-Helpe im Département Nord, Region Hauts-de-France. Der Käse ist durch die Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) seit 1976 herkunftsrechtlich geschützt, seit 1996 ist Maroilles ebenso wie Marolles eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Andere Namen, die den gleichen Käse bezeichnen, sind Blondin und, je nach Gewicht und Mindestreifezeit, auch Sorbais (270 g, 4 Wochen), Mignon (180 g, 4 Wochen) und Quart (90 g, 3 Wochen).

↑ Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission vom 12. Juni 1996 zur Eintragung geographischer Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) nr. 2081/92 des Rates. 12. Juni 1996 (europa.eu [abgerufen am 3. Juni 2025]).
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↑ Décret du 24 mai 1976 RELATIF A L'APPELLATION D'ORIGINE "MAROILLES OU MAROLLES". (gouv.fr [abgerufen am 23. September 2024]).
↑ Fiche produit. In: Institut national de l'origine et de la qualité (INAO). Abgerufen am 27. Juli 2025 (französisch).

[1] Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission vom 12. Juni 1996 zur Eintragung geographischer Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) nr. 2081/92 des Rates. 12. Juni 1996 (europa.eu [abgerufen am 3. Juni 2025]).

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[3] Décret du 24 mai 1976 RELATIF A L'APPELLATION D'ORIGINE "MAROILLES OU MAROLLES". (gouv.fr [abgerufen am 23. September 2024]).

[4] Fiche produit. In: Institut national de l'origine et de la qualité (INAO). Abgerufen am 27. Juli 2025 (französisch).