Matsutake
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Matsutake (Tricholoma matsutake) | ||||||||||||
| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Tricholoma matsutake | ||||||||||||
| (S. Ito & S. Imai) Singer (nom. cons.) |
Der Starkriechende Ritterling oder Matsutake (Tricholoma matsutake; jap.: 松茸) ist ein Pilz aus der Familie der Ritterlingsverwandten (Tricholomataceae). Er ist besonders in Japan ein begehrter Speisepilz und wird bereits seit mindestens 1000 Jahren in der Japanischen Küche verwendet. In Japan gibt es die Tradition, jemandem seine Wertschätzung durch ein Pilzgeschenk zu zeigen; der Matsutake gilt als besonders ehrenhafte Gabe.
- ↑ Begriff „松茸 – matsutake“. In: wadoku.de. Wadoku, abgerufen am 19. Februar 2022 (deutsch, japanisch).