Mutschli (Käse)

Das oder der Mutschli (rätoromanisch mutschli), Tomme du Valais oder auch das Tummeli, ist ein kleiner, halbharter Vollfettkäse aus der Deutschschweiz, den Kantonen Wallis und Freiburg und aus dem rätoromanischen Sprachgebiet. Mutschli haben ein Gewicht von einem halben bis zu vier Kilogramm und werden auf den Alpen aus Rohmilch, in Käsereien auch aus thermisierter oder pasteurisierter Milch hergestellt.

Mutschli gehören seit 2009 zum Inventar des kulinarischen Erbes der Schweiz.

  1. ↑ Mutschli, das oder der. In: Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache. Abgerufen am 15. Juni 2022.
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