Nutri-Score

Der Nutri-Score (von lateinisch nutrire ‚nähren‘ und englisch score ‚Auswertung‘, ‚Punktzahl‘) ist ein System zur Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln. Eine fünfstufige Farb- und Buchstabenskala auf der Verpackung von Lebensmitteln soll eine schnelle, summarische Nährwertbewertung eines Produktes liefern – „auf einen Blick und ohne tiefergehendes Ernährungswissen“. Ziel ist es, Konsumenten eine Orientierung beim Kauf von Lebensmitteln zu geben und dadurch zu einer gesunden Ernährung beizutragen. Gleichzeitig soll die Kennzeichnung ein Anreiz für Lebensmittelproduzenten sein, ihre Rezepturen in Richtung gesünderer Produkte weiterzuentwickeln.

Die Berechnung des Nutri-Scores basiert auf der Nährwertkennzeichnung (Nährwertdeklaration) und dem Zutatenverzeichnis. Nährwertdeklaration und Zutatenverzeichnis sind in den Mitgliedsstaaten der Europäischen Union (EU) für verpackte Lebensmittel (von Ausnahmen abgesehen) verpflichtend. Demgegenüber handelt es sich beim Nutri-Score um eine freiwillige „Front-of-Pack“ (FOP) Kennzeichnung. Lebensmittelproduzenten und -händler können also selbst entscheiden, ob sie die Nutri-Score Kennzeichnung für ihre Produkte verwenden wollen. Durch einen definierten Berechnungsalgorithmus werden Angaben aus der Nährwertdeklaration und dem Zutatenverzeichnis in eine einzige Nährwertpunktzahl umgerechnet, die dann einer von fünf Qualitätsstufen von A (höchste Nährwertqualität) bis E (niedrigste Nährwertqualität) zugeordnet wird.

Die Nutri-Score Kennzeichnung soll so, laut Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, bei Kaufentscheidungen helfen, das jeweils gesündere Lebensmittel zu identifizieren und auszuwählen. Relevante Kaufentscheidungssituationen sind demnach die Wahl zwischen

  • gleichen Produkten verschiedener Hersteller (Marke A gegen Marke B)
  • ähnlichen Produkten derselben Produktgruppe (z. B. Früchtemüsli gegen Schokomüsli)
  • Alternativen für spezifische Mahlzeiten oder Verzehrgelegenheiten (z. B. Sahnejoghurt gegen Schokoladenpudding als Dessert)

Als wenig sinnvoll wird dagegen ein produktgruppenübergreifender Vergleich (z. B. von Brot mit Orangensaft) angesehen, wenn man diese Produkte nicht als Alternativen zueinander kaufen und verzehren möchte.

Die Nutri-Score Kennzeichnung ist eine EU-weit geschützte Marke. Markeninhaber ist die Agence nationale de santé publique, eine dem französischen Gesundheitsministerium unterstellte Einrichtung, die die Förderung der öffentlichen Gesundheit zum Ziel hat. Produzenten und Vertreiber von Lebensmitteln, die die Nutri-Score Kennzeichnung innerhalb der EU verwenden möchten, müssen sich ein Nutzungsrecht durch eine Registrierung und der Zustimmung zu den Benutzungsbedingungen einräumen lassen. Die Verwendung der Nutri-Score Kennzeichnung ist für Unternehmen kostenfrei.

  1. ↑ Georg Toepfer: Ernährung. In: Historisches Wörterbuch der Biologie: Geschichte und Theorie der biologischen Grundbegriffe. Band 1: Analogie — Ganzheit. J.B. Metzler, Stuttgart 2011, ISBN 978-3-476-00439-0, S. 442–460.
  2. 1 2 Nutri-Score. Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat
  3. ↑ Nutriscore sorgt für gesündere Kaufentscheidung als Ampelkennzeichnung. In: Deutsches Ärzteblatt. 21. September 2018, abgerufen am 8. April 2019.
  4. ↑ Vorschriften für die Kennzeichnung von Lebensmitteln. In: Your Europe. Europäische Union, abgerufen am 5. März 2026.
  5. ↑ Nutrition labelling. In: Directorate-General for Health and Food Safety. European Commission, abgerufen am 8. März 2026 (englisch).
  6. ↑ Food labelling in the EU – Consumers can get lost in the maze of labels. In: Publications Office of the European Union (Hrsg.): Special report. Nr. 23, 25. November 2024, doi:10.2865/1182425 (englisch).
  7. ↑ Der Nutri-Score: Fragen-und-Antworten-Katalog. Deutsche Übersetzung des französischen Originals. (PDF) Version vom 17. März 2025, von Santé publique France autorisiert. Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, 17. März 2025, abgerufen am 15. Februar 2026.
  8. ↑ Serge Hercberg, Pilar Galan, Chantal Julia, Aline Aline Meirhaeghe, Mélanie Deschasaux-Tanguy, Emmanuelle Kesse-Guyot, Bernard Srour, Leopold Fezeu, Cedric Agaesse, Sandrine Peneau, Jérémy Vanhelst, Alice Bellicha, Paola Yvroud, Charlotte Verdot, Benjamin Allès, Julia Baudry, Valentina Andreeva, Mathilde Touvier: The Nutri-Score nutrition label : justifications, scientific basis, user guide, benefits, limitations, deployment and update. In: Nutri-Score Blog. Nutritional Epidemiology Research Team, U1153 Inserm/Inrae/CNAM/Sorbonne Paris Nord University (Bobigny), abgerufen am 2. März 2026.
  9. ↑ Wissenswertes für Verbraucherinnen und Verbraucher – Der Nutri-Score einfach erklärt. Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, abgerufen am 17. Februar 2026.
  10. ↑ Hilfestellung für Unternehmen – Verwendung des Nutri-Score. Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, abgerufen am 9. März 2026.
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