Ostfriesentee
| Typ: | Schwarzer Tee |
| Herkunft: | Ostfriesland, Mischung aus Tees verschiedener Anbaugebiete |
| Kurzbeschreibung: | Kräftig herb |
| Menge: | 8–10 g/l (ca. 1 g/Tasse) |
| Zeit: | 3–5 Min. |
Der Ostfriesentee ist eine spezielle, kräftige Teemischung aus Ostfriesland; sie besteht aus mehreren Schwarzteesorten, hauptsächlich aus Assam. Aber auch Tee aus Sri Lanka und Afrika sowie Java-, Sumatra- und Darjeelingsorten werden dazugemischt.
Um einen gleichbleibenden Geschmack zu erzielen, wird in der Regel ähnlich wie beim Verschnitt von Wein eine Mischung aus über 20 Sorten aus verschiedenen Teegärten und Pflückungen verwendet, wodurch Geschmacksunterschiede einzelner Lieferungen ausgeglichen werden.
Ostfriesische Mischungen sind für das kalkarme Wasser in Ostfriesland geschaffen und für kalkreiches Wasser weniger geeignet. Das ostfriesische, teils moorige Wasser hat Einfluss auf das Aroma.
- ↑ Thomas Hahn: Ostfriesentee: Wie ein Getränk das Land spaltet. 4. Mai 2019, abgerufen am 22. August 2024.