Passage (Müllerei)
In der Getreidemüllerei wird die Produktführung einer Mühle als Passage, Strang oder Durchlauf bezeichnet.
Das mit Walzenstühlen vermahlene Getreide wird mit einem Plansichter gesiebt. Das Mehl wird abgesiebt und der Schrot wieder vermahlen bis alles Mehl herausgelöst wurde. Diese Produktführung (Mahlen und anschließendes Sichten) heißt Passage. Das Getreide und seine Produkte durchlaufen (je nach Vermahlungsdiagramm) 10–16 Passagen.
- ↑ Interaktives Diagramm einer Getreidemühle. Verband deutscher Mühlen, Bonn, archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 30. August 2011; abgerufen am 26. November 2011. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.