Perillasäure

Strukturformel
	(+)-Perillasäure (links) bzw. (−)-Perillasäure (rechts)
Allgemeines
Name	Perillasäure
Andere Namen	4-Isopropenylcyclohex-1-encarboxylsäure; 4-(Prop-1-en-2-yl)cyclohex-1-en-1-carbonsäure; PERILLIC ACID (INCI);
Summenformel	C10H14O2
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	231-709-5
ECHA-InfoCard	100.028.827
PubChem	1256
ChemSpider	1218
Wikidata	Q27104388
Eigenschaften
Molare Masse	166,21 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	132–133 °C
Sicherheitshinweise
	GHS-Gefahrstoffkennzeichnung; keine Einstufung verfügbar
	GHS-Gefahrstoffkennzeichnung; keine Einstufung verfügbar
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Perillasäure ist ein Naturstoff. D-(+)-Perillasäure hat antimikrobielle und pilzhemmende („antifungale“) Eigenschaften und ist daher von großem Interesse für die Kosmetik-, Lebensmittel- und pharmazeutische Industrie zur Verwendung als natürliches Konservierungsmittel.

↑ Eintrag zu PERILLIC ACID in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 17. August 2020.
1 2 Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM: Additives, Flavors, and Ingredients. CRC Press, 2003, ISBN 978-1-4200-6845-0, S. 835 (books.google.de).
↑ Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.

[CosIng-1] Eintrag zu PERILLIC ACID in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 17. August 2020.

[Yannai-2] 1 2 Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM: Additives, Flavors, and Ingredients. CRC Press, 2003, ISBN 978-1-4200-6845-0, S. 835 (books.google.de).

[NV-3] Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.