Petty (Messer)

Das Petty (japanisch ペティナイフ, von französisch petit) ist ein japanisches Küchenmesser (Hōchō), das für Feinarbeiten, kleine Schneideaufgaben und Detailarbeit auf dem Schneidebrett eingesetzt wird. Die Klingenlänge liegt üblicherweise zwischen 95 und 160 mm, wobei die schmale, spitz zulaufende Klingenform sowohl das Schälen in der Hand als auch präzise Schnitte auf der Unterlage ermöglicht. Es entspricht funktional in etwa einem europäischen Officemesser, ist aber oft dünner ausgeschliffen und präziser in der Führung.