Alginsäure
| Strukturformel | |||||||||
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| Allgemeines | |||||||||
| Name | Alginsäure | ||||||||
| Andere Namen | |||||||||
| CAS-Nummer | 9005-32-7 | ||||||||
| Monomere/Teilstrukturen | α-L-Guluronsäure und β-D-Mannuronsäure | ||||||||
| ATC-Code |
A02BX13 | ||||||||
| Kurzbeschreibung |
beiger Feststoff | ||||||||
| Eigenschaften | |||||||||
| Aggregatzustand |
fest | ||||||||
| Dichte |
1,79 g·cm−3 | ||||||||
| Schmelzpunkt |
300 °C | ||||||||
| Löslichkeit |
nahezu unlöslich in kaltem Wasser, wenig löslich in siedendem Wasser | ||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||
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| Toxikologische Daten | |||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||||
Alginsäure, auch Algin, wird von Braunalgen und von einigen Bakterien (z. B. Azotobacter) gebildet. In der Alge stellt es das strukturgebende Element der Zellwände dar. Die interzelluläre Gelmatrix verleiht der Alge sowohl Flexibilität als auch Festigkeit. Algin ist ein Nebenprodukt bei der Gewinnung von Iod aus Meeresalgen im Nassverfahren. Es wird allerdings auch direkt für die Verwendung in der Lebensmittel- sowie der Pharma- und Kosmetikindustrie aus den Braunalgen extrahiert. Die Salze der Alginsäure werden allgemein als Alginate bezeichnet. Alginat findet vor allem als Verdickungs- oder Geliermittel Verwendung.
- ↑ Eintrag zu E 400: Alginic acid in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 29. Dezember 2020.
- ↑ Eintrag zu ALGINIC ACID in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 23. Oktober 2021.
- ↑ Datenblatt Alginic acid bei Alfa Aesar, abgerufen am 19. Juni 2019 (Seite nicht mehr abrufbar).
- ↑ George Wypych: Handbook of Polymers. Elsevier, 2016, ISBN 978-1-927885-11-6, S. 269 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- 1 2 3 Datenblatt Alginic acid from brown algae bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 19. Juni 2019 (PDF).
- ↑
- ↑ Nippon Noyaku Gakkaishi. Journal of the Pesticide Science Society of Japan., 19(S27), 1994.