Reblochon

Reblochon ist ein feinwürziger Kuhmilch-Käse aus der französischen Region Hochsavoyen und Savoyen. Er ist seit 1958 als „Reblochon de Savoie“ und „Reblochon“ mit dem Prädikat AOC versehen. Seit 1996 sind „Reblochon de Savoie“ und „Reblochon“ EU-weit geschützte Ursprungsbezeichnungen. Mit einem Wassergehalt von 67 % in der fettfreien Käsemasse ist er gemäß den in Deutschland geltenden Vorschriften ein halbfester Schnittkäse an der Grenze zum Weichkäse. Außerhalb der EU wird ein Käse mit der Bezeichnung Reblochon auch in der Schweiz hergestellt.

  1. ↑ Reblochon AOC. In: Prèsident. Abgerufen am 6. November 2019.
  2. ↑ Reblochon. In: Alles über Käse. Abgerufen am 6. November 2019.
  3. ↑ Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission vom 12. Juni 1996 zur Eintragung geographischer Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) nr. 2081/92 des Rates. 12. Juni 1996 (europa.eu [abgerufen am 3. Juni 2025]).
  4. ↑ Käseverordnung § 6 Käsegruppen. Abgerufen am 7. November 2019.
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