Roncal (Käse)

Roncal ist ein spanischer Hartkäse aus Navarra mit geschützter Ursprungsbezeichnung (spanisch Denominación de Origen Protegida, kurz DOP; seit 1981). Er wird aus roher Schafsmilch der Schafrassen Latxa und in geringerem Maße Rasa Aragonesa im Roncal-Tal hergestellt.

  1. ↑ Konsolidierter TEXT: 31996R1107 — DE — 20.11.2008. Abgerufen am 2. Juni 2025.
  2. ↑ Javier Carballo: Roncal. In: Catherine Donnelly (Hrsg.): The Oxford companion to cheese. Oxford University Press, New York 2016, ISBN 978-0-19-933088-1, S. 625.
Dieser Artikel wurde von Wikipedia herausgegeben. Der Text ist unter Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.