Saint-Nectaire (Käse)

Der Saint-Nectaire ist ein halbfester französischer Schnittkäse aus Kuhmilch. Seine Oberfläche ist rötlich bis fahlgelb, auch gefleckt, der Teig ist geschmeidig und sein Geschmack würzig und pikant.

  1. ↑ Heinrich Mair-Waldburg: Handbuch der Käse: Käse der Welt von A-Z : eine Enzyklopädie. Volkswirtschaftlicher Verlag, 1974, S. 104.
  2. ↑ Hans Hartl, Kurt Kretschmer: Europäische Käsesorten. Südostredaktion Kurt Kretschmer, 1967, S. 50.
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