Seihkanne

Als Seihkanne werden verschiedene Kaffeekannen mit aufgesetztem Kaffeefilter bezeichnet. Seihen steht dabei für abfiltern oder -sieben.

Bei den traditionellen Seihkannen wurde kein Filterpapier eingelegt. Sie enthielten fein gelochte oder geschlitzte Böden und funktionierten nach dem Prinzip der Kuchenfiltration. Im Gegensatz zum feinen Kaffeemehl für die Moka-Kanne muss der Kaffee hierfür „grießfein“, d. h. grobkörniger und möglichst homogen gemahlen werden, da der Filter sonst verstopfen oder Kaffeesatz in die Kanne gelangen würde.

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