Senfsauce

Als Senfsauce oder Mostrichsauce (frz. sauce moutarde oder sauce à la moutarde) bezeichnet man verschiedene Saucen, die mit Senf (Tafelsenf oder Senfpulver) als Hauptwürzmittel abgeschmeckt sind. Sie wird meist zu Rindfleisch, Speisefisch und Eiern verzehrt.

  1. ↑ Erhard Gorys: Das neue Küchenlexikon. Dtv, München 1994–2002, ISBN 3-423-36245-6.
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