Serrano (Chili)

Die Serrano ist eine Chilisorte, die ursprünglich aus den mexikanischen Bundesstaaten Puebla und Hidalgo stammt. Der Name kann mit „aus den Bergen stammend“ übersetzt werden. Serranos werden in der mexikanischen Küche hauptsächlich frisch für die Zubereitung von Salsas genutzt. Sie werden typischerweise roh verarbeitet und verzehrt. Serranos sind etwas kleiner und schärfer als Jalapeños.

  1. ↑ Dave DeWitt: Pepper Profile: Serrano. In: Fiery Foods & Barbecue. 1. Juni 2008, abgerufen am 14. Januar 2020 (englisch).
  2. ↑ Real Academia Española: serrano, serrana. In: Diccionario de la lengua española. 2019, abgerufen am 14. Januar 2020 (spanisch).
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