Sorbit
| Strukturformel | ||||||||||||||||||||||
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| Darstellung in der Fischer-Projektion | ||||||||||||||||||||||
| Allgemeines | ||||||||||||||||||||||
| Name | Sorbit | |||||||||||||||||||||
| Andere Namen | ||||||||||||||||||||||
| Summenformel | C6H14O6 | |||||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose, geruchlose, hygroskopische Nadeln mit süßem Geschmack | |||||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||||||||
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| Arzneistoffangaben | ||||||||||||||||||||||
| ATC-Code | ||||||||||||||||||||||
| Eigenschaften | ||||||||||||||||||||||
| Molare Masse | 182,2 g·mol−1 | |||||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest | |||||||||||||||||||||
| Dichte |
1,49 g·cm−3 (20 °C) | |||||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt | ||||||||||||||||||||||
| Siedepunkt | ||||||||||||||||||||||
| pKS-Wert |
13,57 | |||||||||||||||||||||
| Löslichkeit |
sehr leicht löslich in Wasser: 2750 g·l−1(30 °C) | |||||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||||||||
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| Toxikologische Daten | ||||||||||||||||||||||
| Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | ||||||||||||||||||||||
Sorbit [] (der Sorbit, auch das Sorbitol, Glucitol oder Hexanhexol) zählt zu den Alditolen (Zuckeralkoholen) und findet in vielen industriell hergestellten Lebensmitteln (Lebensmittelzusatzstoff E 420) als Zuckeraustauschstoff, Trägerstoff sowie Feuchthaltemittel Verwendung. Sorbit ist die reduzierte Polyolform der Hexosen Glucose, Fructose und Sorbose und kann aus diesen durch katalytische oder elektrochemische Hydrierung hergestellt werden.
- ↑ Eintrag zu E 420: Sorbitols in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 6. August 2020.
- ↑ Eintrag zu SORBITOL in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 21. März 2020.
- 1 2 3 4 Eintrag zu d-Glucitol. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 6. Juni 2014.
- 1 2 3 Eintrag zu CAS-Nr. 50-70-4 in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 14. Dezember 2012. (JavaScript erforderlich)
- 1 2 3 Eintrag zu Sorbitol in der ChemIDplus-Datenbank der United States National Library of Medicine (NLM) (Seite nicht mehr abrufbar • Bitte Vorlage:ChemID durch die evtl. dort oder dort angegebene Primärquelle(n) ersetzen)
- ↑ D-Glucitol. In: Lexikon der Biochemie, Wissenschaft-Online-Lexika; abgerufen am 2. August 2013.