Likörwein

Likörwein (früher und noch umgangssprachlich Dessertwein, Südwein oder Süßwein bezeichnet) hat einen hohen Alkoholgehalt zwischen min. 15 und max. 22 % vol. Likörweine werden zumeist in südlichen Ländern produziert und zeichnen sich durch einen vollmundigen Geschmack aus, sie sind meist auch stark süß.

↑ Gerhard Eisenbrand, Peter Schreier: RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie. 2. Auflage. Georg Thieme Verlag, 2014, ISBN 978-3-13-179532-8 (E-Book).
↑ F. Jürgen Herrmann, Thea und Dieter Nothnagel: Lehrbuch für Köche. Hamburg 1999, ISBN 978-3-582-40055-0, S. 365–366.
↑ Claus Schünemann: Lernfelder der Bäckerei und Konditorei – Verkauf. Gildebuchverlag, 2006, ISBN 978-3-7734-0170-0, S. 510.

[:0-1] Gerhard Eisenbrand, Peter Schreier: RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie. 2. Auflage. Georg Thieme Verlag, 2014, ISBN 978-3-13-179532-8 (E-Book).

[:1-2] F. Jürgen Herrmann, Thea und Dieter Nothnagel: Lehrbuch für Köche. Hamburg 1999, ISBN 978-3-582-40055-0, S. 365–366.

[3] Claus Schünemann: Lernfelder der Bäckerei und Konditorei – Verkauf. Gildebuchverlag, 2006, ISBN 978-3-7734-0170-0, S. 510.