Stearinsäure

Strukturformel
Allgemeines
Name	Stearinsäure
Andere Namen	Octadecansäure (IUPAC); n-Octadecansäure; Talgsäure (veraltet); Lactarsäure (veraltet); Stearophansäure (veraltet); STEARIC ACID (INCI);
Summenformel	C18H36O2
Kurzbeschreibung	weißer, geschmackloser Feststoff
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	200-313-4
ECHA-InfoCard	100.000.285
PubChem	5281
ChemSpider	5091
DrugBank	DB03193
Wikidata	Q209685
Eigenschaften
Molare Masse	284,48 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Dichte	0,845 g·cm−3
Schmelzpunkt	69,2–69,9 °C
Siedepunkt	361 °C
Dampfdruck	9,5·10−8 Pa (298 K)
Löslichkeit	nahezu unlöslich in Wasser; löslich in Laugen, heißem Ethanol, Diethylether, Chloroform, Tetrachlormethan und Schwefelkohlenstoff;
Brechungsindex	1,4299 (80 °C)
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
MAK	nicht eingestuft
Toxikologische Daten	>2.000 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)
Thermodynamische Eigenschaften
ΔHf0	−949 kJ·mol−1
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Stearinsäure ist eine gesättigte Carbon- und Fettsäure. Ihre Salze und Ester heißen Stearate (systematisch auch Octadecanoate). Die Stearinsäure wird auch fälschlich als Stearin bezeichnet.

↑ Eintrag zu STEARIC ACID in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 11. März 2020.
1 2 Eintrag zu Stearinsäure. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 26. März 2010.
1 2 3 4 5 Eintrag zu Stearinsäure in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 29. Mai 2022. (JavaScript erforderlich)
↑ Albin H. Warth: The Chemistry and Technology of Waxes. Second Edition, Reinhold Publ., 1956, S. 34, online auf babel.hathitrust.org, abgerufen am 6. November 2017.
↑ C. D. Cappa, E. R. Lovejoy, A. R. Ravishankara: Evaporation Rates and Vapor Pressures of the Even-Numbered C₈–C₁₈ Monocarboxylic Acids. In: J. Phys. Chem. A 112, (2008), S. 3959–3964, doi:10.1021/jp710586m.
↑ David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-462.
↑ Datenblatt Stearic acid bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 30. August 2012 (PDF).
↑ Thermodynamische Grunddaten: Bildungsenthalpie und Standardentropie (PDF; 54 kB). (Memento vom 21. Februar 2014 im Internet Archive) ksk.ch, abgerufen am 19. September 2013.

[CosIng-1] Eintrag zu STEARIC ACID in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 11. März 2020.

[roempp-2] 1 2 Eintrag zu Stearinsäure. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 26. März 2010.

[GESTIS-3] 1 2 3 4 5 Eintrag zu Stearinsäure in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 29. Mai 2022. (JavaScript erforderlich)

[4] Albin H. Warth: The Chemistry and Technology of Waxes. Second Edition, Reinhold Publ., 1956, S. 34, online auf babel.hathitrust.org, abgerufen am 6. November 2017.

[Cappa-5] C. D. Cappa, E. R. Lovejoy, A. R. Ravishankara: Evaporation Rates and Vapor Pressures of the Even-Numbered C₈–C₁₈ Monocarboxylic Acids. In: J. Phys. Chem. A 112, (2008), S. 3959–3964, doi:10.1021/jp710586m.

[CRC90_3_462-6] David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-462.

[Sigma-7] Datenblatt Stearic acid bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 30. August 2012 (PDF).

[8] Thermodynamische Grunddaten: Bildungsenthalpie und Standardentropie (PDF; 54 kB). (Memento vom 21. Februar 2014 im Internet Archive) ksk.ch, abgerufen am 19. September 2013.