Tamarinde

Tamarinden (auch indische Datteln oder Sauerdatteln) sind die Früchte bzw. Hülsen – umgangssprachlich oft „Schoten“ genannt – des Tamarindenbaums (Tamarindus indica), die in der indischen, thailändischen, vietnamesischen, indonesischen, mexikanischen, osttimoresischen, brasilianischen, philippinischen, west- und südafrikanischen Küche Verwendung finden.

Die Tamarinde stammt vermutlich aus Afrika. In Narhan am mittleren Ganges fand man ca. 3300 Jahre alte Holzkohle von Tamarinde. Der Name leitet sich vom arabischen تمر هندي / tamr hindī (latinisiert Tamarindi) ab, was indische Dattel bedeutet. Im Mittelalter findet man in heilkundlichen Schriften unter anderem die Schreibung tamar indi bzw. tamarindi und das latinisierte tamarindus.

Eine weitere Bezeichnung war Oxifenicia.

↑ Becca Du: Vietnamese Sweet & Sour Soup (Canh Chua). 13. Dezember 2021, abgerufen am 18. Januar 2025 (amerikanisches Englisch).
↑ Tadhg Ó Cuinn: An Irish Materia Medica. Nr. 272.
↑ Otto Beßler: Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart. Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift, Halle an der Saale 1959, S. 210 (Oxifenicia = Tamarindi) und 231 (Tamarindi – „frucht also genant, oxifenicia – […] phenicon, dactilus Indicus vel tamarindu“).

[1] Becca Du: Vietnamese Sweet & Sour Soup (Canh Chua). 13. Dezember 2021, abgerufen am 18. Januar 2025 (amerikanisches Englisch).

[2] Tadhg Ó Cuinn: An Irish Materia Medica. Nr. 272.

[3] Otto Beßler: Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart. Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift, Halle an der Saale 1959, S. 210 (Oxifenicia = Tamarindi) und 231 (Tamarindi – „frucht also genant, oxifenicia – […] phenicon, dactilus Indicus vel tamarindu“).