Turanose
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Turanose | ||||||||||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C12H22O11 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
weißer Feststoff | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 342,30 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | |||||||||||||||||||
Turanose ist ein reduzierender Zucker aus der Gruppe der Disaccharide, der natürlich vorkommt.
- ↑ D-Turanose at Sigma-Aldrich
- 1 2 3 Datenblatt D-(+)-Turanose, ≥98% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 22. Juni 2023 (PDF).
- ↑ Ren Wang, Jun-Soo Bae, Jung-Hwan Kim, Bum-Soo Kim, So-Hee Yoon, Cheon-Seok Park, Sang-Ho Yoo: Development of an efficient bioprocess for turanose production by sucrose isomerisation reaction of amylosucrase. In: Food Chemistry. Band 132, Nr. 2, Mai 2012, S. 773–779, doi:10.1016/j.foodchem.2011.11.035.