Vacherin Mont-d’Or

Der Vacherin Mont-d’Or ist ein Weichkäse aus der Schweiz sowie aus Frankreich. Die Herstellung in der Schweiz erfolgt aus thermisierter Milch, während der Mont d'Or aus dem französischen Jura aus Rohmilch gekäst wird. Der Schweizer Käse stammt aus dem Vallée de Joux sowie dem Waadtländer Jura. Der Ausdruck Mont d’Or (auf Deutsch Goldberg, benannt nach dem gleichnamigen Berg im Jura, dem Mont d’Or) ist im Verlaufe des 19. Jahrhunderts aufgetreten und wird auch für die französische Version des Käses verwendet. Der Käse genießt seit 2003 den Status einer geschützten Herkunftsbezeichnung.

1. 1 2 Vacherin Mont-d’Or AOP auf agpigp.ch, abgerufen am 25. September 2023