Riboflavin
| Strukturformel | |||||||||
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| Allgemeines | |||||||||
| Trivialname | Vitamin B2 | ||||||||
| Andere Namen | |||||||||
| Summenformel | C17H20N4O6 | ||||||||
| CAS-Nummer | 83-88-5 | ||||||||
| PubChem | 1072 | ||||||||
| ATC-Code |
A11HA04 | ||||||||
| DrugBank | DB00140 | ||||||||
| Kurzbeschreibung | orangegelber, geruchloser, bitter schmeckender Feststoff | ||||||||
| Vorkommen | Leber, Hefe, Weizenkeime | ||||||||
| Physiologie | |||||||||
| Funktion | Vorstufe für Flavin-Coenzyme (FAD, FMN) | ||||||||
| Täglicher Bedarf | 1,5–1,7 mg | ||||||||
| Folgen bei Mangel | Entzündungen der Haut (Exantheme, Hautrisse), Störungen des Wachstums, der Blutbildung (etwa mit hypochromer Laktoflavinmangelanämie) und neurologischer Art | ||||||||
| Überdosis | nicht bekannt | ||||||||
| Eigenschaften | |||||||||
| Molare Masse | 376,37 g·mol−1 | ||||||||
| Aggregatzustand | fest | ||||||||
| Schmelzpunkt |
278–282 °C (Zersetzung) | ||||||||
| Löslichkeit |
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| Sicherheitshinweise | |||||||||
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| Toxikologische Daten | |||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||||
Riboflavin, auch Lactoflavin oder Vitamin B2, frühere Bezeichnung Vitamin G, ist ein wasserlösliches Vitamin aus dem B-Komplex. Riboflavin ist Bestandteil vom Flavin-Adenin-Dinukleotid (FAD) sowie Flavinmononukleotid (FMN), die wiederum Cofaktoren zahlreicher Dehydrogenasen und Oxidoreduktasen sind. Die empfohlene tägliche Zufuhr für einen erwachsenen Menschen liegt, abhängig vom Geschlecht und von der Quelle, bei 1,0–1,7 mg. Eine Überdosis ist nicht bekannt.
Neben seinen essenziellen Funktionen wird Riboflavin auch als Lebensmittelfarbstoff eingesetzt. Es trägt die E-Nummer E 101.
- ↑ Eintrag zu E 101: Riboflavins in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 16. Juni 2020.
- ↑ Eintrag zu RIBOFLAVIN in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 18. September 2021
- ↑ Eintrag zu LACTOFLAVIN in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 28. Dezember 2020.
- 1 2 3 Eintrag zu Riboflavin. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 9. Dezember 2014.
- 1 2 3 4 5 6 Eintrag zu Riboflavin in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 17. Mai 2025. (JavaScript erforderlich)
- ↑ Konrad Bingold, Walther Stich: Diagnose und Therapie der Hämoglobinstoffwechselstörungen. In: Münchener Medizinische Wochenschrift. Band 95, Nr. 1, 2. Januar 1953, S. 76–79, hier: S. 77.