Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel ist ein dünnes paniertes und in Fett ausgebackenes Schnitzel aus Kalbfleisch. Es gehört zu den bekanntesten Spezialitäten der Wiener Küche. Auch Schnitzel aus anderen Fleischsorten werden umgangssprachlich so bezeichnet, wenn sie in Panierung zubereitet werden. Allerdings müssen diese etwa als Wiener Schnitzel vom Schwein, in Gaststätten in Österreich auch als Wiener Schnitzel (Schw.), bezeichnet werden, während ein deutsches Verwaltungsgericht im Jahr 2009 entschied, dass Verbraucher in Deutschland unter einem Wiener Schnitzel inzwischen ein paniertes Schnitzel schlechthin verstünden und daher, auch wenn es nicht aus Kalbfleisch hergestellt ist, keine Irreführung oder Täuschung über die verwendete Fleischart möglich sei, insbesondere bei der Nennung Schwein.