Wiener Würstchen

Als Wiener Würstchen (kurz Wiener, Schweizer Hochdeutsch Wienerli), Krenwürstchen, Frankfurter Würstl (österreichisch und Niederlande, meist Frankfurter), schwäbisch Saiten oder Wienerle, im Passauer Raum Thurner-Würstl oder kurz Thurner bezeichnet man eine dünne Brühwurst im Saitling. Sie ist eine Abwandlung des Frankfurter Würstchens und wird im Gegensatz zu diesem aus Rind- und Schweinefleisch hergestellt.

Verzehrt werden Wiener Würstchen sowohl kalt als auch warm. Zum Erwärmen werden sie nicht gekocht, sondern nur etwa acht Minuten in heißem Wasser erhitzt, da die Wursthaut sonst schnell aufplatzt, was sich stark negativ auf den Geschmack auswirkt.

  1. ↑ Ignaz Thurner. auf: niederbayern-wiki.de
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