Wildbret
Wildbret, auch Wildpret, Wildbraet, Wilpert (mhd. wildbræt „Fleisch vom Wild“), ist Fleisch jagdbarer, wildlebender Tiere, des sogenannten (Jagd-)Wilds. Eine spezifische Bezeichnung für Wildfleisch in den englischsprachigen Ländern Afrikas ist „Bushmeat“. In Österreich wird Wildbret als Fleisch von Tieren, die dem Jagdrecht unterliegen definiert, sodass Fleisch aus Gatterhaltung nicht als Wildbret bezeichnet wird. Der Deutsche Jagdverband veröffentlicht jährlich eine Statistik zum Verzehr von Wildbret. Im Jagdjahr 2023/24 wurden demnach knapp 27.000 Tonnen Wildbret von deutschen Jägern und Jägerinnen vermarktet. Mit 49 Prozent stammt fast die Hälfte des Fleisches vom Wildschwein; 36 Prozent stammen vom Reh, 10 vom Rothirsch und 5 vom Damhirsch. Laut einer repräsentativen Umfrage des Deutschen Jagdverbands hielten im Jahr 2020 84 Prozent der Deutschen heimisches Wildfleisch für ein gesundes und natürliches Lebensmittel. Weiteres Ergebnis: Von 2008 bis 2020 stieg die Zahl derer, die Wildfleisch mindestens einmal im Jahr essen, von 31 auf 52 Prozent.
- ↑ Haseder, S. 893.
- 1 2 Was ist Wildbret? auf Warenkunde von Wildbret.at abgerufen am 16. Oktober 2021
- ↑ Wildbret | Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft. In: Duden. Abgerufen am 10. November 2020.
- ↑ Wildfleisch |Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft. In: Duden. Abgerufen am 10. November 2020.
- ↑ Wildschwein kommt am häufigsten auf den Teller, Information des Deutschen Jagdverbandes vom 30. Januar 2025, auf jagdverband.de, abgerufen am 27. Februar 2025