Wollwurst

Die Wollwurst ist eine traditionelle bayerische Brühwurst, die aus einer fein zerkleinerten Mischung von Kalb- und Schweinefleisch hergestellt wird. Sie gehört zu den ungeröteten Würsten und zeichnet sich durch das Fehlen einer Wursthülle aus. Die Wollwurst wird in verschiedenen Regionen Bayerns und Baden-Württembergs unter unterschiedlichen Namen geführt.