Charles Tjessem

Charles Tjessem (* 5. Mai 1971 in Sandnes) ist ein norwegischer Koch.

Tjessem ist der Chefkoch und Besitzer im Charles & De in seinem Geburtsort Sandnes. Für den Bocuse d’Or wurde er von Odd Ivar Solvold^[1][2], der diesen Preis 1997 in Bronze gewann, trainiert. Allerdings hatte er sich bereits zuvor durch Bent Stiansen und Eyvind Hellstrøm fortgebildet. Er kam 2003 auf den ersten Platz und war zwischen 2000 und 2004 der Kapitän der norwegischen Kochkunst-Nationalmannschaft^[3], bevor er seine Wettbewerbskarriere mit einer Abschiedskritik an der Internationalen Kochkunst-Ausstellung beendete.^[4]

2006 veröffentlichte Tjessem das Buch Rett skal være rett (norwegisch für: Gerichte sollen richtig sein).

1. ↑ aperitif.no: Går for gull (Memento vom 22. Februar 2014 im Internet Archive) (norwegisch)
2. ↑ Norske finalister i Lyon. In: bocusedornorge.no. Abgerufen am 24. August 2024. 
3. ↑ En glad gullgutt. Aperitiv, 28. April 2003, abgerufen am 24. August 2024. 
4. ↑ Norsk kokkefiasko