Kammerjunker (Gebäck)

Kammerjunker sind ein dänisches Gebäck, das vorwiegend zusammen mit Koldskål gegessen wird.

Sie bestehen aus Weizenmehl, Butter, Ei, Milch, Zucker und Backpulver. Variiert werden sie auch mit Zitronenschale[1] und Kardamom oder Vanille. Der Teig wird zu kleinen Kugeln oder Rollen geformt, gebacken, auf- beziehungsweise in Scheiben geschnitten und erneut gebacken.[2]

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Einzelnachweise

  1. ↑ Claus Meyer: Meyers Bageri, Lindhardt og Ringhof, Kopenhagen 2009, S. 211. ISBN 9788711407646 (Vollständig auf Google.Books)
  2. ↑ Tina Scheftelowitz: Pift koldskålen op med friske bær og chokoladekammerjunker, politiken.dk, 2. August 2011.
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