Essen und Trinken
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Einleitung
Siehe auch die bei Wikisource verfügbaren Texte in der Kategorie Nahrungsforschung.
Zeitschriftenartikel
- Nicolaus Müller: Über die Benutzung der Kartoffeln zu Branntewein, in: Journal von und für Franken, Band 5, Nürnberg 1792, S. 257–277
- Ueber Nahrungsmittel. In: Die Gartenlaube. 1853, Nr. 13, S. 142
- Die Englische Küche. In: Die Gartenlaube. 1853, Nr. 20, S. 215–216
- Carl Ernst Bock: Was das Leben und die Gesundheit des Menschen erhält?. In: Die Gartenlaube. 1853, Nr. 39, S. 423–425
- Der Pflanzenkostbote. In: Die Gartenlaube. 1853, Nr. 41, S. 452
- Nahrungsmittel (Gartenlaube-Serie, 1854)
- A. Soyer und die Kochkunst. In: Die Gartenlaube. 1855, Nr. 24, S. 320
- Die Thronfolgerin des „kranken Mannes.“ Kartoffel und ein neuer Trank dazu. In: Die Gartenlaube. 1855, Nr. 48, S. 638–639
- W.: Wandernde Speisewirthschaften in Paris. In: Die Gartenlaube. 1859, Nr. 17, S. 252
- Friedrich Gerstäcker: Guarapo. In: Die Gartenlaube. 1863, Nr. 36, S. 575
- Carl Ernst Bock: Diätetisches Recept für Fettleibige. In: Die Gartenlaube. 1866, Nr. 10, S. 151–152
- Lina Morgenstern: Die Volksküchen in Berlin. In: Die Gartenlaube. 1866, Nr. 27, S. 431
- Das Fleisch kranker und gesunder Thiere. In: Die Gartenlaube. 1867, Nr. 3, S. 48
- Sch–dt: Immerfrisches Obst. In: Die Gartenlaube. 1867, Nr. 18, S. 279–281
- Die Garten- und Gemüse-Metropole Thüringens. In: Die Gartenlaube. 1867, Nr. 36, S. 570–572
- Aus der Küche der Altvorderen. In: Die Gartenlaube. 1869, Nr. 2, S. 29–31
- Carus Sterne: Rettig und Radieschen. In: Die Gartenlaube. 1873, Nr. 52, S. 846, 848–849
- Ein Volksnahrungsmittel. In: Die Gartenlaube. 1888, Nr. 3, S. 51–52
- Das deutsche Gurkenland. In: Die Gartenlaube. 1892, Nr. 8, S. 259
- C. F.: Koloniale Getränke. In: Die Gartenlaube. 1893, Nr. 13, S. 218–219
- R. N.: Im Zeichen der sauren Gurke. In: Die Gartenlaube. 1895, Nr. 38, S. 648
Gedichte
- Franz von Kobell: Der Gourmand, in: Fliegende Blätter, Heft 18, S. 141. 1845.
Satire und Glosse
- Hermann Marggraff: Die Zweckesser, in: Fliegende Blätter, Heft 18, S. 137–140. 1845.
Lexikonartikel
- Johann Heinrich Zedler (Hg.): Marck-Klöser, in: Grosses vollständiges Universal-Lexicon Aller Wissenschafften und Künste, Band 19 (1739), Sp. 1266
- Kochkunst. In: Meyers Konversations-Lexikon. 4. Auflage. Bibliographisches Institut, Leipzig 1885–1890, Band 9 (1887), Seite 907–909
- Franz Olck: Alica 2 (Grütze), in: Paulys Realencyclopädie der classischen Altertumswissenschaft, Band I,2 (1894), Sp. 1478–1479
- Hugo Blümner: Salz, in: Paulys Realencyclopädie der classischen Altertumswissenschaft, Band I A,2 (1920), Sp. 2075–2099
Rechtstexte
Digitalisate
- Georg N. Schilling: Ueber die Getränke und die Gelage der Deutschen vornehmlch in der ersten Hälfte des dreizehnten Jahrhunderts, Züllichau 1869 UB Chicago