Menükarte "Hotel zum Goldenen Engel" Dresden 1868
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| HOTEL ZUM GOLDENEN ENGEL; den 18/4 1868 |
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MENU.
| Consommé à la Julienne. |
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| Croquets von Kalbsmilch |
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| Forellen mit Butter |
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| Filet de boeuf à la flamande |
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| Hammelcotelette à la Nelson. |
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| Supréme von Hühner. |
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| Stangen Spargel mit Butter. |
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| Rehrücken |
| Salat & Compot |
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| Demieglace à la Romain |
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| Dessert |
Sekundärliteratur
- Kliewer, Mario: Die Menükartensammlung der Familie Sahrer von Sahr um 1900, in: in: Matzerath, Josef und Niering, Annemarie (Hg.): Tafelkultur – Dresden um 1900. Ostfildern 2013, S. 52-65