Menükarte für den 4. Dezember 1912 in Schönfeld


SCHÖNFELD le 4 Dec. 1912
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Potage crème à la sultane
Petites timbales à la Strasbourg
Filets de truites à la Joinville
Poulets Hambourg aux riz
Côtelettes de chevreuil à la Périgord
Tartelettes aux huîtres en aspic
Canards de Rouen rôtis, salade et compote
Champignons à l'italienne
Timballe de pommes
Cannelons à la crème de Gervais
Bombe de glace
Dessert et fruits
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Moët et Chandon
1895er Scharzhofberger Auslese
1878er Château Lafite
1900er Forster Jesuitengarten Beeren-Auslese
1865er Tokayer.




Sekundärliteratur

  • Kliewer, Mario: Die Menükartensammlung der Familie Sahrer von Sahr um 1900, in: in: Matzerath, Josef und Niering, Annemarie (Hg.): Tafelkultur – Dresden um 1900. Ostfildern 2013, S. 52-65
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