Menükarte für den 7. Dezember 1909 in Schönfeld


Schönfeld
7 Decembre 1909
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Potage à la Chesterfield.
Truffes en croustades.
Filets de maqueraux aux huîtres
Chapons farci au riz.
Soufflé de bécasses à la royale.
Cimier de chevreuil, sauce d’oranges,
  salade et compote.
Champignons à la crème.
Baba chaud d’apricots.
Fromage en gelée.
Soufflé de glace en casserole.
  Fruits et Dessert.
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Moët et Chandon
1904er Reinhardshausener
  Erbacher Steinmorgen
1878er Château Lafite
1886er Geisenheimer Rosenberg
Jerusalemer Tokayer.

Sekundärliteratur

  • Kliewer, Mario: Die Menükartensammlung der Familie Sahrer von Sahr um 1900, in: in: Matzerath, Josef und Niering, Annemarie (Hg.): Tafelkultur – Dresden um 1900. Ostfildern 2013, S. 52-65
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