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	unbekannt: Die Chemnitzer Speiseanstalt

22,868 Pfund Rindfleisch, 497 Pfd. Schweinefleisch, 63 Pfd. Schöpsenfleisch, 377 Pfd. Wurst, 531 Stück Bratwürste, 44 Hasen, 6 Pfd. Speck, 56 Pfd. Schmeer, 140 Pfd. Kochwildpret, 176 Pfd. Flecke, 149${\displaystyle \textstyle {\frac {1}{2}}}$ Zentner Reis, 97${\displaystyle \textstyle {\frac {1}{2}}}$ Scheffel Hirse, 62 Scheffel Graupen, 41${\displaystyle \textstyle {\frac {1}{2}}}$ Scheffel Linsen, 104${\displaystyle \textstyle {\frac {1}{2}}}$ Scheffel Erbsen, 25${\displaystyle \textstyle {\frac {1}{2}}}$ Scheffel Grütze, 3793 Pfd. Fadennudeln, 178${\displaystyle \textstyle {\frac {1}{2}}}$ Scheffel Kartoffeln, 24 Schock Kohlrüben, 48 Schock Weißkraut, 100 Pfd. Bohnen, 18 Schock Kohlrabi, 10${\displaystyle \textstyle {\frac {1}{2}}}$ Schock Möhren, 13 Schock Sellerie, 20 Schock grüne Zwiebeln, 14 Scheffel dürre Zwiebeln, 331 Schock Petersilie, 6067 Pfd. Mehl, 8 Faß Sauerkraut, 3 Tonnen Häringe, 3${\displaystyle \textstyle {\frac {1}{2}}}$ Schock desgl., für 75 Thlr. 15 Ngr. Weißbrod, 9 Schock Eier, 7302 Pfd. Salz, 19 Pfd. Muskatenblumen, 20 Pfd. Pfeffer, 448${\displaystyle \textstyle {\frac {1}{2}}}$ Kannen Essig, 6 Pfd. Kümmel, 2 Schock Meerrettig, 1 Faß saure Gurken, 256${\displaystyle \textstyle {\frac {1}{2}}}$ Scheffel Steinkohlen, 188 Schock Lohkuchen, 2000 Stück Torfziegel, 1${\displaystyle \textstyle {\frac {3}{4}}}$ Klafter Holz.

1000		Porz.	den	25.	Dezember	1847.
1000		"	"	24.	März	1848.
750		"	"	16.	April	18"8
50		"	"	6.	Mai	18"8
100		"	"	9.	M"i	18"8
100		"	"	10.	M"i	18"8
50		"	"	11.	M"i	18"8
100		"	"	12.	M"i	18"8
136	${\displaystyle \textstyle {\frac {1}{2}}}$	"	(273 halbe Porz.) den 13. Mai 1848.
40		"	den	15.	Mai	1848.
94		"	"	16.	M"i	18"8
50		"	"	16.	M"i	18"8
22		"	"	17.	M"i	18"8
106		"	"	18.	M"i	18"8
116		"	"	19.	M"i	18"8
16		"	"	20.	M"i	18"8
150		"	"	23.	M"i	18"8
200		"	"	26.	M"i	18"8
1500		"	"	4.	September	1848.
5580	${\displaystyle \textstyle {\frac {1}{2}}}$	Porz.
				Die Porz. 12 Pf.
1500		Porz.	den	25.	Dezember	1848.
1000		"	"	1.	Januar	1849.
200		"	Monat Januar 1849.
2700
5580	${\displaystyle \textstyle {\frac {1}{2}}}$
8280	${\displaystyle \textstyle {\frac {1}{2}}}$	Porzionen in Summa.

Hr. Riedig 4 Thlr., Hr. Brgmstr. Müller 3 Thlr., Hr. David Oehme 2 Thlr., Hr. Carl Löhnert 5 Thlr., Hr. Vetterlein 15 Ngr., Hr. Heymann 1 Thlr., Hr. Riedig 3 Thlr. 4 Ngr., Hr. Hauptmann Zanthier 5 Thlr. 15 Ngr., Hr. Creuznach 4 Thlr., Hr. Francois 3 Thlr., Hr. Aug. Richter 30 Thlr., Hr. Otto Ruppert 1 Thlr., Druckkostenüberschuß 4 Thlr., Hr. Heyn 1 Thlr., Hr. Riedig 1 Thlr 27 Ngr., Hr. Heymann 3 Thlr., Hr. G. Hübner (3 Scheffel Erbsen) 6 Thlr. 15 Ngr., Hr. Eisenstuck aus Annaberg 4 Thlr. 25 Ngr., Hr. Reg.-Rath v. Hake, (5 Scheffel Korn) 10 Thlr. 15 Ngr., Hr. Amtshptm. Brückner (desgl.) 10 Thaler 15 Ngr., Hr. v. Stern 2 Thlr., Hr. Maurermstr. Erler (1 Scheffel Kartoffel) 20 Ngr., Hr. Lindner (desgl.) 20 Ngr., aus der Hilfskasse 3 Thlr. 15 Ngr. 7 Pf., Hr. Reg.-Rath v. Hake (15 Scheffel Korn) 32 Thlr. 15 Ngr., Staatsregierung 100 Thlr.

Es wurden eingenommen für Hundefutter 9 Thlr. 3 Ngr. 6 Pf., Knochen 14 Thlr. 13 Ngr. 5 Pf., Kartoffelschalen 11 Thlr. 23 Ngr., Spühlig 1 Thlr. 14 Ngr., Felle 5 Thlr. 15 Ngr.