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	Freiburg im Breisgau. Die Stadt und ihre Bauten

erhalten, und heute ist der Andrang fremder Biere jedenfalls grösser als je. Nicht nur die weltberühmten Münchener und Pilsener Brauereien haben hier ihre eigenen Schanklocale, sondern auch die in nächster Nähe von Freiburg gelegenen Brauereien: Brauereigesellschaft, vormals Meyer & Söhne in Riegel, Brauereigesellschaft, vormals Krumm & Reiner in Waldkirch, Actienbrauerei Dinglingen und die Brauereigesellschaft Bercher in Altbreisach, welch’ letztere die ehemals Mühlberger’sche Brauerei in der Schiffstrasse, eine der ältesten Freiburger Brauereien, – das Haus hiess vor 100 Jahren »Zum Ackerbau« – zu ihrer Niederlage und zum Hauptausschank erworben hat.

Für die Riegeler Bierablage zu Freiburg i. Br. ist das Gebäude in der Schnewlinstrasse Nr. 5, 7, 9, 11, 13 am Güterbahnhof gelegen, im Jahre 1895 nach den Plänen des Architecten Hch. Theodor Schmidt in Frankfurt a. M. durch den Architecten Fried. Ploch in Freiburg i. B. ausgeführt worden. Es dient ausschliesslich zu Geschäftszwecken der Firma: Brauereigesellschaft Meyer & Söhne in Riegel.

Im ersten Stock sind rechts und links die Räume für die Flaschenbierhändler gelegen; im Mittelbau befinden sich Comptoir, Wohnung des Depothalters und die Stallungen; im rechten Flügel der Eiskeller.

Im zweiten Stock sind Heuspeicher und Wohnungen für Angestellte untergebracht.

Kuenzer & Cie. in Freiburg i. B., Cichorien- und Schaumweinfabrikation, gegründet 1819. Die Cichorinfabrik beschäftigt während des Jahres ständig gegen 100, in der Zeit der Cichorien-Champagne (October–November) jedoch etwa 170 Arbeiter.

Die Cichorienfabrikation findet sowohl in der Zähringerstrasse No. 16, als auch in der Wilhelmstrasse No. 20 statt. In beiden Betrieben wird Wasser- und Dampfkraft verwendet. Die Erzeugnisse sind Kaffeesurrogate in verschiedenen Arten.

Die Schaumweinfabrikation wird in der Zähringerstrasse No. 16 betrieben. Die Herstellung des Schaumweines erfolgt aus Trauben der besten Lagen Badens nach französischer Methode. In diesem Betriebszweige sind 9 Arbeiter beschäftigt.

Die Firma hat für sämmtliche Arbeiter eine eigene Speiseanstalt und eigene Betriebskrankenkasse, ausserdem Wohnungen für etwa 50 Arbeiter.