poschieren

Alternative Schreibweisen:

pochieren

Worttrennung:

po·schie·ren, Präteritum: po·schier·te, Partizip II: po·schiert

Aussprache:

IPA: [pɔˈʃiːʁən]

Hörbeispiele:  poschieren ^(Info)

Reime: -iːʁən

Bedeutungen:

[1] transitiv, Gastronomie, besonders von aufgeschlagenen Eiern: Speisen in heißem Wasser, in einer Brühe oder anderen Flüssigkeit gar werden lassen

Herkunft:

Entlehnung aus dem Französischen vom Ausdruck pocher des œufs ^→ fr, einer Ableitung zum Substantiv poche ^→ fr „Tasche“. Der Begriff wurde in Analogie gebildet, da das Eiweiß das Eigelb wie eine Tasche umschließt.^[1]

Oberbegriffe:

[1] garen

Beispiele:

[1] Das Ei wird poschiert, d.h. in ein heißes Salzwasserbad lässt man über eine Kelle das Ei vorsichtig reingleiten.^[2]

[1] Die Fische aus der Bärenküche, ob poschiert oder fritiert, waren wie gewohnt ausgezeichnet.^[3]

Charakteristische Wortkombinationen:

[1] Eier, Fisch, Fleisch, Gemüse, Kalbsbries, Obst poschieren

Wortbildungen:

Poschieren, poschierend, poschiert