Aprikosennudeln
| Aprikosennudeln | |
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| Zutatenmenge für: | 4–6 Personen |
| Zeitbedarf: | Hefeteig: 1,5 Stunden + Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 30–35 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Eine bayrische Spezialität, nicht unähnlich den schwäbischen Dampfnudeln.
Zutaten
- Rohrnudeln (aus Weizenmehl (Type 405))
- 12–16 Aprikosen
- Puderzucker
Kochgeschirr
- Küchenpapier
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
- Den Rohrnudelteig herstellen.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Die Aprikosen abwaschen und auf Küchenpapier abtrocknen lassen.
- Die Aprikosen in kochendem Wasser kurz blanchieren.
- Die Haut entfernen und entkernen.
- Jeweils eine Aprikose in die Mitte der Teigstücken geben, kurz bevor die Nudeln in die Backform gegeben werden.