Cremeschnitten

Cremeschnitten
Zutatenmenge für:	8 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: bis 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Cremeschnitten sind gefüllte, längs durchgeschnittene Blätterteigscheiben.

Zutaten

• 1 Pck tiefgekühlter Blätterteig (450 g)
• Weizenmehl (Type 405)
• Butter

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Pizzaschneider
• 1 Kuchengitter
• 1 Nudelholz
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Spritzbeutel mit Tülle

Zubereitung

• Den Blätterteig nach Anleitung auftauen lassen.
• Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
• Die aufgetauten Blätter auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht auswellen.
• Die Blätterteigscheiben auf das Blech oder Gitter geben und auf Mittelschiene in den heißen Ofen schieben.
• Die Backzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten.
• Die Schnitten auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
• Die erkalteten Schnitten der Länge nach durchschneiden.

Galerie

• 
  die gebackenen Blätterteigscheiben

Füllungen

• Erdbeersahne, Schlagsahne oder Vanillesahne
• Buttercreme mit Vanille oder Buttercreme mit Vanillepudding

Anmerkung

• Die Cremeschnitten sollten mit Hilfe eines Spritzbeutels gefüllt werden.

Varianten

• Schillerlocken
• Boden und Deckel dünn mit Ribiselkonfitüre (Deutschland: Rote Johannisbeere) bestreichen, mit einer Masse aus Vanillepudding und 0,25 l mit Sahnesteif aufgeschlagenem Schlagobers (Deutschland: Sahne) füllen, mit Zitronenglasur überziehen.