Kräuter-Pistou
| Kräuter-Pistou | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Kräuter-Pistou ist eine Abwandlung des provenzalischen Pistou provençal.
Zutaten
- 1∕4 Bd Basilikum
- 1∕4 Bd Rauke
- 4 frische Thymianzweige
- 4 frische Majoranzweige
- 2–4 Knoblauchzehen
- 5–7 EL kaltgepresstes Olivenöl
- 1 Pr. Cayenne oder Piment d'Espelette
- 1 Pr. Salz
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Mörser mit Stößel
- 1 Schüssel
Zubereitung
- Die Kräuter kurz abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, Stiele entfernen und in den Mörser geben.
- Den Knoblauch pellen und vierteln.
- Alle Kräuter, Knoblauchzehen, Salz und das gewählte Gewürz im Mörser fein zerreiben.
- Schließlich das Olivenöl unterrühren.