Spatzen

Spatzen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten + Kochzeit: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Spatzen ist ein ein Rezept mit ungarischem Hintergrund. Das nebenstehende Foto zeigt die Spatzen mit einer Hühnerbrühe.

Zutaten

• 200 g Weizenmehl (Type 405) oder 100 g Weizenmehl (Type 405) und 100 g Weizendunst
• 1 EL Grieß
• 3–4 Eier
• frisch geriebene Muskatnuss
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Kochlöffel
• 2 Teelöffel
• 1 Sieb
• Küchenpapier

Zubereitung

• Alle Zutaten mit einem Kochlöffel zu einem Teig abschlagen und diesen abschmecken.
• Den Teig 30 Minuten rasten lassen.
• Ein Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
• Mit zwei Teelöffeln Spatzen abstechen und in das kochende Wasser geben.
• Die Spatzen etwa 20 Minuten ziehen lassen.
• Diese durch ein Sieb abseihen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
• Sofort zu einem Gericht servieren.

Beilage zu

• Gulaschgerichte
• Bratengerichte
• Rinderbrühe, Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe

Varianten

• Wer mag, etwas fein gewiegte glatte Petersilie unter den Teig rühren.
• Die Klüten mit Cayenne oder Piment d'Espelette pikant abschmecken.
• Spatzen mit Milch, Klüten, Nokedli