Tomatensaft

Wenn er nicht in Cocktails verarbeitet oder lechzenden Fluggästen von Billigairlines zum Trunk angeboten wird, macht man aus ihm sonnengereifte- französische oder spanische Tomaten.
Holländische Tomaten hingegen werden aus Wasser hergestellt.

• Wenn man Tomatensaft lange kocht, entsteht eine hartnäckige rotbraune Kruste am Topfboden.
  
• Die Schallgeschwindigkeit in handelsüblichem Tomatensaft beträgt 1590 m/s.
  

Unter Fluggästen von Charterflügen, der wohl bekanntesten Konsumentengruppe von Tomatensaft als Getränk, herrscht schon seit geraumer Zeit eine Diskussion, ob der Tomatensaft klassisch nur mit Salz oder mit Pfeffer oder gar Beidem genossen werden sollte.
Dabei konnte man feststellen, das Südeuropa und Asien es gerne mit wenig Salz und viel Pfeffer mögen, während in nördlicheren Regionen eher die klassische Variante bevorzugt wird. Die Russen haben es am liebsten pur mit einem Schuss selbstgebranntem Wodka aus dem ins Flugzeug geschmuggelten Flachmann.

Ein herrlicher Tomatensaft der in einem um etwa 15° nach links geneigtem Flugzeug für den durstigen Passagier bereit steht.

In der industriellen Produktion wird Tomatensaft üblicherweise aus 10 Teilen Wasser und einem Teil Tomatensaftkonzentrat hergestellt. Der ambitionierte Hobbytomatensafthersteller hat jedoch stets seine eigene spezielle Rezeptur. Deutsche Tomatensafthersteller siedeln sich bevorzugt im Saarland an. Dort findet man zum einen fruchtbare Kalksteinböden, die für eine qualitativ gute Tomatensaftkonzentraternte unerlässlich sind und zum anderen die Nähe zur französischen Grenze, hinter der sich der größte Absatzmarkt für den zur Produktion von Tomaten unerlässlichen Tomatensaftes.

Die Produktion und Weiterverarbeitung von Tomatensaft hat einen hohen Stellenwert in der saarländischen Wirtschaft und einen großen Anteil am Sozialprodukt dieser Region. Jedoch wird die Perspektive für Tomatensafthersteller und Tomatensaftkonzentratanbauer immer unklarer. So fällt ende des Jahres 2039 mit dem Deutsch-Französischem Handelsabkommen Für Tomatensaftprodukte (DFHAFTP) ein wichtiges Standbein für den deutschen Tomatensaftexport weg. Zudem haben es deutsche Tomatensaftkonzentratanbauer zunehmend schwerer sich auf dem hart umkämpften Markt gegen osteuropäisches Billigkonzentrat zu behaupten.

Sollte ihr Tomatensaft knallig gelb oder orange sein, so handelt es sich höchstwahrscheinlich um einen Orangensaft.