Handbuch Gemüsebau
Vorwort
Dieses Handbuch soll zur Anleitung und als Nachschlagewerk für den Gemüsebau dienen. Es behandelt gängige Gemüsearten von der Saat bis hin zur Ernte und Vermarktung und wendet sich an Freizeitgärtner:innen und Profis. Es sind alle, die beruflich oder hobbymässig mit Gemüse arbeiten dazu eingeladen, sich an diesem Projekt zu beteiligen. Grundsätzlich soll der Handbuchcharakter erhalten werden, das heisst: die einzelnen Kapitel sind kurz, knapp und praxisorientiert. Ausführliche Beschreibungen verschiedener Sorten oder chemischer Prozesse können gerne auf Wikipedia nachgelesen werden.
Inhalt
Allgemeines
Baldriangewächse
Doldenblütler
- Kulturanleitung Karotte
- Kulturanleitung Sellerie
- Kulturanleitung Pastinake
- Kulturanleitung Fenchel
Gänsefussgewächse
- Kulturanleitung Spinat
- Kulturanleitung Rande
- Kulturanleitung Mangold
Hülsenfrüchtler/Leguminosen (Schmetterlingsblütler)
- Kulturanleitung Stangenbohne
- Kulturanleitung Buschbohne
- Kulturanleitung Erbse
- Kulturanleitung Linse
- Kulturanleitung Soja
Knöterichgewächse
- Kulturanleitung Rhabarber
- Kulturanleitung Ampfer
Korbblütler
- Kulturanleitung Salat
- Kulturanleitung Chicorée
- Kulturanleitung Artischocke
- Kulturanleitung Kardone
- Kulturanleitung Topinambur
Kreuzblütler
- Kulturanleitung Weisskohl&Rotkohl
- Kulturanleitung Wirz
- Kulturanleitung Kohlrabi
- Kulturanleitung Brokkoli&Blumenkohl
- Kulturanleitung Räbe
- Kulturanleitung Pak Choi
- Kulturanleitung Meerrettich
- Kulturanleitung Rucola
Kürbisgewächse
- Kulturanleitung Kürbis
- Kulturanleitung Gurke
- Kulturanleitung Honigmelone
Nachtschattengewächse
- Kulturanleitung Tomate
- Kulturanleitung Paprika
- Kulturanleitung Aubergine
- Kulturanleitung Kapstachelbeere
- Kulturanleitung Kartoffel
Portulakgewächse
- Kulturanleitung Portulak
Zwiebelgewächse
- Kulturanleitung Zwiebeln
- Kulturanleitung Knoblauch
- Kulturanleitung Winterzwiebeln
- Kulturanleitung Lauch
- Kulturanleitung Schnittlauch