Óscar Velasco Martin (* 16. Dezember 1973 in Segovia) ist ein spanischer Koch, dessen Restaurant mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde.

Werdegang

Óscar Velasco Martin wurde an der Hotelschule Angel del Alcázar in Segovia ausgebildet. 1996 begann er in der Küche des Restaurants Zalacaín (ein Michelin-Stern). 1997 arbeitete er im Restaurant Martín Berasategui (drei Michelin-Sterne) in Lasarte-Oria.

Von 1998 bis 2001 arbeitete er in Sant Celoni als Souschef bei Santi Santamaria im Restaurant Can Fabes (drei Michelin-Sterne).

Von 2001 bis 2020 war er Küchenchef im Restaurant Santceloni in Madrid, das 2001 mit einem und seit 2004 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wird. Der Name des Restaurants nimmt Bezug auf den Ort Sant Celoni seiner vorherigen Tätigkeit.

Seit 2021 ist er Küchenchef des Hotels Finca Serena auf Mallorca.

Auszeichnungen

  • Seit 2004: zwei Michelin-Sterne

Veröffentlichungen

  • Óscar Velasco: La Evolución sencilla (Grandes restaurantes)., Planeta Gastro Oktober 2017, ISBN 978-8408170808 (spanisch, Übersetzung des Titels: Die einfache Evolution).

Quellen

  1. 1 2 Giorgio Dracopulos: Ristorante Santceloni a Madrid, due "stelle" Michelin: entusiasmante. In: Corriere del Vino. 20. März 2012, abgerufen am 18. März 2022 (italienisch).
  2. ↑ eMascaró: Finca Serena Mallorca. Abgerufen am 18. März 2022.
  3. ↑ Biografia | Blog de Oscar Velasco. 5. Februar 2018, archiviert vom Original am 5. Februar 2018; abgerufen am 18. März 2022.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
  4. ↑ Óscar Velasco se ocupará de la dirección gastronómica del hotel Finca Serena de Mallorca. 12. Juli 2021, abgerufen am 18. März 2022.
  5. ↑ Santceloni. Abgerufen am 18. März 2022.
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