| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | 3-Phenylpropan-1-ol | ||||||||||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C9H12O | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 136,19 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig | ||||||||||||||||||
| Dichte |
1,001 g·cm−3 (20 °C) | ||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt |
−18 °C | ||||||||||||||||||
| Siedepunkt |
119–121 °C | ||||||||||||||||||
| Dampfdruck |
0,5 hPa (20 °C) | ||||||||||||||||||
| Löslichkeit |
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| Brechungsindex |
1,5240–1,5280 (20 °C) | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Toxikologische Daten | |||||||||||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | |||||||||||||||||||
3-Phenylpropan-1-ol ist eine chemische Substanz aus der Gruppe der Alkohole.
Vorkommen
Natürlich kommt 3-Phenylpropan-1-ol in freier oder veresterter Form in Harzen und Balsamen (wie Benzoeharz oder Perubalsam) in Gewürzvanille, in Loquat, in Pilzen, wie Shiitake und Matsutake, in verschiedenen Früchten, wie Moosbeeren, Guave, Brombeeren, Heidelbeeren und der Amerikanischen Heidelbeeren, in Zimt sowie in Weißwein und Rum vor.
Gewinnung und Darstellung
3-Phenylpropan-1-ol kann durch Hydrierung von Zimtaldehyd oder Zimtalkohol gewonnen werden.
Verwendung
3-Phenylpropan-1-ol ist ein Aromastoff, mit einem blumigen, an Hyazinthen erinnernden Geruch.
Sicherheitshinweise
3-Phenylpropan-1-ol hat einen Flammpunkt bei 116,5 °C und eine Zündtemperatur von 430 °C.
Einzelnachweise
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Eintrag zu 3-Phenyl-1-propanol in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 6. August 2023. (JavaScript erforderlich)
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 George A. Burdock: Encyclopedia of Food and Color Additives, Volume III. CRC Press, 1997, ISBN 0-8493-9414-7, S. 2196 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- 1 2 3 4 5 Karl‐Georg Fahlbusch, Franz‐Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg: Flavors and Fragrances. In: Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry. Band 15, 2012, S. 121, doi:10.1002/14356007.a11_141.
- 1 2 3 3-PHENYL-PROPAN-1-OL (engl., PDF) In: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database, Hrsg. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 6. August 2023.