Strukturformel
Gemisch von Calciumlactat (oben) und Calciumgluconat (unten)
Allgemeines
Name Calciumlactatgluconat
Andere Namen
  • Calciumlactogluconat
  • CLG
  • Calciumlaktatglukonat
  • Calciumlaktoglukonat
  • E 327
  • E 578
Summenformel nicht angebbar, da Stoffgemisch
Kurzbeschreibung

weißer, geruchloser Feststoff

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 11116-97-5
EG-Nummer 234-359-1
ECHA-InfoCard 100.031.223
PubChem 92237
DrugBank DB13365
Wikidata Q414151
Arzneistoffangaben
ATC-Code

A12AA06

Eigenschaften
Molare Masse 448,40 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Löslichkeit

gut in Wasser (400 g·l−1)

Sicherheitshinweise
Bitte die Befreiung von der Kennzeichnungspflicht für Arzneimittel, Medizinprodukte, Kosmetika, Lebensmittel und Futtermittel beachten
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung
keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Calciumlactatgluconat, ein Doppelsalz der Milch- und Gluconsäure, ist ein weißer, geruchloser, geschmacksneutraler, kristalliner Feststoff.

Eigenschaften

Der Calciumgehalt beträgt zwischen 10 % und 13 %. Der Calciumgehalt ergibt sich wie auch die Molmasse aus dem Mischungsverhältnis von Calciumlactat (13 % Calcium) zu Calciumgluconat (9 % Calcium).

Ein günstig gewähltes Molverhältnis der beiden Anionen (Lactat und Gluconat) bewirkt eine synergistische Löslichkeitserhöhung; somit besitzt Calciumlactatgluconat mit 400 g/L die (nach Calciumchlorid) zweithöchste Löslichkeit unter allen Calciumsalzen und weist gleichzeitig eine sehr gute Bioverfügbarkeit des enthaltenen Calciums auf. Zum Vergleich: Die Löslichkeit von Calciumlactat beträgt 66 g/L, die von Calciumgluconat 35 g/L.

Verwendung

Neben dem lange bekannten positiven Einfluss von Calcium auf die Knochendichte (siehe Osteoporose) zeigen neuere Untersuchungen, dass bei einer ausreichenden Calciumzufuhr auch das Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit sinkt. Aus diesen Gründen wird Calciumlactatgluconat zur Calciumanreicherung als Zusatzstoff für Nahrungs- und Nahrungsergänzungsmittel (Functional Food) verwendet. Daneben wird es auch in Arznei- und Futtermitteln eingesetzt. Zum Beispiel findet es in Brausetabletten als Calciumquelle Verwendung.

Literatur

  • K. M. Davies, R. P. Heaney, R. R. Recker et al.: Calcium intake and body weight. In: The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism. Band 85, Nr. 12, 2000, S. 4635–4638, doi:10.1210/jcem.85.12.7063.
  • R. P. Heaney, K. M. Davies, M. J. Barger-Lux: Calcium and weight: clinical studies. In: Journal of the American College of Nutrition. Band 21, Nr. 2, 2002, S. 152S–155S, doi:10.1080/07315724.2002.10719213.
  • S. J. Parikh, J. A. Yanovski: Calcium intake and adiposity. In: American Journal of Clinical Nutrition. Band 77, Nr. 2, 2003, S. 281–287, PMID 12540383.
  • M. A. Pereira, D. R. Jacobs Jr., L. Van Horn, M. L. Slattery, A. I. Kartashov, D. S. Ludwig: Dairy consumption, obesity, and the insulin resistance syndrome in young adults: the CARDIA Study. In: JAMA. Band 287, Nr. 16, 2002, S. 2081–2089, doi:10.1001/jama.287.16.2081.
  • M. B. Zemel, H. Shi, B. Greer, D. Dirienzo, P. C. Zemel: Regulation of adiposity by dietary calcium. In: Faseb Journal. Band 14, 2000, S. 1132–1138, PMID 10834935.
  • Gerhard Gerstner: How can we get more Calcium? In: International Food Ingredients. Nr. 3, 2003, S. 24–26 (jungbunzlauer.com [PDF]).

Einzelnachweise

  1. ↑ Eintrag zu E 327: Calcium lactate in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.
  2. ↑ Eintrag zu E 578: Calcium gluconate in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.
  3. 1 2 3 Datenblatt Calciumgluconat-Monohydrat bei Merck, abgerufen am 25. Juni 2017.
  4. ↑ Gerhard Gerstner: Calcium Lactate Gluconate – the innovative solution for extra calcium. In: Innovations in Food Technology. Vol. 3, 2002, S. 2–3 (jungbunzlauer.com [PDF]).
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