Clemens Rambichler (* 1988 in Bad Reichenhall) ist ein deutscher Koch. Er ist seit 2017 Küchenchef des Drei-Sterne-Restaurants Sonnora in Dreis.

Leben

Nach seiner Ausbildung im Hotel Intercontinental Resort Berchtesgaden (heute Kempinski Hotel Berchtesgaden) im Restaurant 360° von 2006 bis 2009 wechselte er im gleichen Hotel zum Restaurant Le Ciel (ein Michelinstern seit 2007). Ab 2011 kochte er im Restaurant Sonnora in Dreis bei Helmut Thieltges (drei Michelinsterne). Mehrere Jahre war er dort der Souschef.

Im August 2017 wurde er nach dem plötzlichen Tod seines Chefs Küchenchef im Sonnora. Im November 2017 wurde der dritte Stern bestätigt.

Anfang 2021 wurden Rambichler und seine Lebensgefährtin Magdalena Brandstätter, die auch Sommelière im Sonnora ist, Eigentümer des Betriebs.

Auszeichnungen

Film

  • Drei Sterne trotz Tod des Küchenchefs. Fernseh-Reportage, Deutschland, 2017, 3:28 Min., Regie: Jan Teuwsen, Kamera: Harry Schlund, Produktion: SWR, Reihe: Landesschau Rheinland-Pfalz, Erstsendung: 16. November 2017 bei SWR Fernsehen, online-Video von ARD, aufrufbar bis 16. November 2018.

Literatur

  • Gunnar Meinhardt: Drei Sterne: Mehr geht nicht. Neues Leben 2022, ISBN 978-3355019095.

Einzelnachweise

  1. ↑ Gunnar Meinhardt, Isolde Heinz: Drei Sterne - Mehr geht nicht. Neues Leben, Berlin 2022, ISBN 978-3-355-01909-5, S. 139.
  2. ↑ Le Ciel Berchtesgaden (Deutschland). In: Restaurant-Ranglisten.
  3. ↑ Alexandra Leibfried: Clemens Rambichler wird Küchenchef im Waldhotel Sonnora. In: AHGZ, 2. August 2017.
  4. ↑ Katharina de Mos: Nach Tod von Sternekoch Thieltges: Waldhotel Sonnora macht weiter. In: Trierischer Volksfreund, 1. August 2017.
  5. ↑ Alexandra Leibfried: Ulrike Thieltges: „Wir machen weiter“. In: AHGZ, 31. Juli 2017.
  6. ↑ Sonnora. In: Restaurant-Ranglisten.
  7. ↑ Guide Michelin 2018 – Neue Sternerestaurants in Deutschland. In: Restaurant-Ranglisten, 14. November 2017.
  8. ↑ Sonnora: Clemens Rambichler und Magdalena Brandstätter übernehmen. Abgerufen am 5. November 2020.
  9. ↑ Clemens Rambichler ist "Koch des Jahres". Abgerufen am 6. Dezember 2020.
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