Cliff Hämmerle (* 1969 in Homburg) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Cliff Hämmerle, Sohn eines Metzgermeisters, begann seine Kochlehre 1987 bei Rudi Kubig in der Winzerstube in Saarbrücken. Nach weiteren Stationen, unter anderem bei Margarethe Bacher im Restaurant „Hostellerie Bacher“ in Neunkirchen (Saar) von 1991–1992, wechselte er 1992 zum Schweizerhof in Lenzerheide im Kanton Graubünden.

Im Jahr 1993 stieg er in das Familienunternehmen ein und ist seit 1995 Inhaber des Restaurant „Hämmerle’s“ in Webenheim (Blieskastel). Dort betreibt er die zwei Restaurants Landgenuss und Barrique. Das Barrique wurde im Jahr 2012 erstmals mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet.

Im Februar 2016 startete Cliff Hämmerle zusammen mit Verena Sierra und dem ehemaligen Fußballspieler Michael Koch als Fernsehkoch mit der Sendung Mit Herz am Herd, einer Produktion des SR Fernsehen.

Im Jahr 2015 war er einer der Autoren des Buches „Gudd gess deluxe“ mit klassischen saarländischen Gerichten, die er zeitgemäß abwandelte. Im Oktober 2018 erschien sein Kochbuch „Mit Herz am Herd“. Damit wagte er als erster Koch im Saarland seit einigen Jahren ein eigenes Kochbuch. 2021 ist auch das zweite Buch unter gleichem Titel erschienen (ISBN 978-3-9820176-1-7).

Auszeichnungen

  • 2003: Auszeichnung „Hämmerle´s Landgenuss“ mit dem Bib Gourmand
  • 2012: Auszeichnung „Barrique“ mit einem Stern im „Guide Michelin“ 2013
  • 2013: Auszeichnung „Barrique“ mit einem Stern im „Guide Michelin“ 2014
  • 2014: Auszeichnung „Barrique“ mit einem Stern im „Guide Michelin“ 2015
  • 2015: Auszeichnung „Barrique“ mit einem Stern im „Guide Michelin“ 2016
  • 2016: Auszeichnung „Barrique“ mit einem Stern im „Guide Michelin“ 2017
  • 2017: Auszeichnung „Barrique“ mit einem Stern im „Guide Michelin“ 2018
  • 2018: Auszeichnung „Barrique“ mit einem Stern im „Guide Michelin“ 2019
  • 2019: Auszeichnung „Barrique“ mit einem Stern im „Guide Michelin“ 2020
  • 2020: Auszeichnung „Barrique“ mit einem Stern im „Guide Michelin“ 2021
  • 2021: Auszeichnung „Barrique“ mit einem Stern im „Guide Michelin“ 2022
  • 2022: Auszeichnung „Barrique“ mit einem Stern im „Guide Michelin“ 2023
Commons: Cliff Hämmerle – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

  1. ↑ https://www.restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 16. Juni 2022.
  2. ↑ Alena Schröder: Der Stern des Bliesgau: Spitzenkoch Cliff Hämmerle
  3. ↑ Hämmerles. Abgerufen am 31. Januar 2022 (deutsch).
  4. ↑ Mit Herz am Herd - Videos der Sendung | ARD Mediathek. Abgerufen am 31. Januar 2022.
  5. ↑ Mit Herz am Herd (Rezeptarchiv). In: SR. Abgerufen am 7. Januar 2020.
  6. ↑ VORSTELLUNG DES KOCHBUCHES "MIT HERZ AM HERD". In: SR. Abgerufen am 7. Januar 2020.
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