Daniel Schimkowitsch (* 2. Januar 1985 in Fürstenfeldbruck) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach seiner Ausbildung im Grand Hotel Sonnenbichl in Garmisch-Partenkirchen ging Schimkowitsch 2004 zum Burghotel Wernberg bei Christian Jürgens, (zwei Michelin-Sterne). Mit Jürgens wechselte er im Juli 2008 zum Gourmetrestaurant Überfahrt in Rottach-Egern. Er kochte fünfeinhalb Jahre bei Jürgens.

Im Juli 2009 wurde Schimkowitsch Küchenchef im Restaurant Tramin in München, das 2012 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

Im Januar 2014 wechselte er als Küchenchef zum Ketschauer Hof in Deidesheim. Auch hier wurde sein Restaurant L.A. Jordan (benannt nach Ludwig Andreas Jordan) mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet; 2023 erhielt es zwei Michelin-Sterne.

Seine französisch orientierte Küche ist mit asiatischen Aromen akzentuiert.

Auszeichnungen

  • 2010: Newcomer des Jahres im Gusto
  • 2011: Ein Michelin-Stern im Tramin
  • 2014: Ein Michelin-Stern im L.A. Jordan
  • 2018: Aufsteiger des Jahres des Gault Millau 2019
  • 2020: Aufsteiger des Jahres, Der Große Restaurant & Hotel Guide Ausgabe 2021
  • 2023: Zwei Michelin-Sterne im L.A. Jordan

Einzelnachweise

  1. ↑ Kulinarisches Duell Nr. 1 – Blutwurst - Das Beste der Region. 17. März 2016, archiviert vom Original am 17. März 2016; abgerufen am 7. März 2022.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
  2. 1 2 Daniel Schimkowitsch | FOUR Magazine. 4. März 2017, abgerufen am 7. März 2022 (britisches Englisch).
  3. 1 2 Küchenchef Daniel Schimkowitsch ist „Newcomer des Jahres“. Abgerufen am 7. März 2022.
  4. ↑ L.A. Jordan. Abgerufen am 7. März 2022.
  5. ↑ Guide Michelin: Zweiter Stern für das „L.A. Jordan“. In: Die Rheinpfalz, Mittelhaardter Rundschau. Nr. 81, 5. April 2023.
  6. ↑ Johannes King und Jan-Philipp Berner als "Koch des Jahres" ausgezeichnet. Abgerufen am 7. März 2022.
  7. ↑ Der Große Restaurant & Hotel-Guide. Abgerufen am 6. Dezember 2020.
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